2 entrées + 2 plats + 1 dessert

1 Coupe de champagne OU Pitcher de cocktail à partager

Œuf de poule bio mimosa nature à la truffe et tapenade

Saumon gravelax maison, crème de raifort et pain toasté

Crème de carottes, gingembre et citronnelle

Gyozas végétarien OU poulet, sauce rayu

Burrata, tomates confites

Salade d'aubergines de la Mama

Ardoise de charcuterie (coppa, chorizo Ibérique, jambon Mostoles)

Salade frisée aux foies de volaille et gésiers confits, toasts de pain Poilâne et pignons de pain

Poireaux entiers vapeur, sauce gribiche et éclats de noisettes

 

Thon Tonkatsu, riz japonais, huile de coriandre et daïkon

Parmentier de canard confit, Salade Mesclun

Picana de Veau, jus de volaille, carottes fondantes et oranges maltaises

Pavé de saumon cuit au barbecue, légumes grillés, crème aux herbes

Finger Angus, pommes grenailles, compotée d'oignons

Légumes rôtis en robe des champs (patate douce, choux fleur et côtes croustillantes, betterave et butternut) crème aux herbes fraiches

Poulet rôti de la Mama et frites maison

Cocotte de coquillettes, jambon Mostoles et oeuf mollet

Saucisse de Toulouse au couteau, purée de pommes de terre maison et jus de volaille moutardé

Côte de cochon du Tarn, pommes grenailles, échalotes confites et jus corsé

Ou

Choisissez notre viande maturée cuite au Barbecue, Plat unique

Accompagnements à volonté : frites, pommes au barbecue, salade, sauces béarnaise, chimichuri et angus.

Train de faux-filet Simenthal de Bavière

Côte de bœuf Angus ( +4€ / pers)

Bar entier farci à la Niçoise

Sorbet minute, fruits de saison, sacristains

Crème brulée au chocolat

Millefeuille à la vanille

Tarte aux fruits de saison

Grand éclair praliné de la Mama (façon macaron)

Le grand baba de la Mama

Tiramisu

Sélection de fromages

 (+5€ par personne pour 2 desserts)

Menu incluant:

1/2 Bouteille de vin par personne

Blanc - Maison Albera / Chardonnay Vignes d'Altitude

Rouge - Saint Chinian MAS Champart

Eaux minérales plates et gazeuses

Café / Thé

69€ TTC par personne