GROUPE DÎNER

1 plat pour tous. Tous pour 1 plat!

Dans l’esprit convivial de la cuisine du Mama Shelter, tous les plats sont servis au centre de la table et sont à partager.
Notre carte est évolutive et nos produits sont susceptibles de changer en fonction des saisons et de leur disponibilité.

MIAM

2 entrées + 2 plats + 1 dessert

    • Entrées

    • Poireaux vapeur, vinaigrette épaisse

    • Salade d’aubergines de la Mama

    • Soupe du moment

    • Salade de lentilles vertes, moutarde aux herbes et œuf mollet

    • Pissaladière déstructurée (sardines, pains pizza, compotée d’oignons, olives taggiasche)

    • Ardoise de charcuteries (chorizo ibérique Bellota, coppa di Milano, saucisson artisanal)

    • Oeuf de poule mimosa, salade de mâche

    • Plats

    • Fricassée de poulet fermier aux champignons, riz basmati au beurre

    • Bar à la Plancha, légumes rôtis et sauce vièrge

    • Cocotte de coquillettes, jambon mostoles et œuf mollet

    • Parmentier de confit de canard, mesclun

    • Finger Angus, pomme de terre persillées au jus, compotée d'échalote au vin rouge et sauce béarnaise

    • Assortiment de légumes rôtis, crème aux herbes

    • Gyoza vapeur légumes, sauce ra-yu

    • Panière de saumon vapeur, légumes de saisons vapeur, sauce goma (nouveau)

    • Persillée de bœuf, purée de pommes de terre, sauce à la moelle

    • Desserts

    • Crumble pomme et vanille de Madagascar, crème fraîche et coulis de fruits rouges

    • Le fromage de chèvre de Monsieur Fabre

    • Tiramisu tradition

    • Glace lait d’amande, coulis de fruits rouges et amandes caramélisées

    • Sorbet minute et fruits de saison

    • Grand Baba de la Mama

    • Tarte au citron meringuée

    • Pavlova déstructuré aux framboises

X

MENU INCLUANT :

1/2 bouteille de vin par personne
2016 Château Beau Mayne – Cépage : 100% Sauvignon
2016 Château Beau Mayne – Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon
Eaux minérales plates et gazeuses
Café

57€ TTC par person­­ne
(+ 8€ TTC par personne pour 2 desserts)

MIAM MIAM

2 entrées + 2 plats + 2 desserts

    • Apéritif

    • Coupe de champagne ou pitcher de cocktail à partager

    • Entrées

    • Pissaladière déstructurée (sardines, pains pizza, compotée d’oignons, olives taggiasche)

    • Assortiment de pizzas maison

    • Salade d’aubergines de la Mama

    • Soupe du moment

    • Burrata, tomates cerises grappe confites

    • Salade de lentilles vertes, moutarde aux herbes et œuf mollet

    • Tarama de Cabillaud, pickles de concombre, pains Pita

    • Foie gras de canard et salade de mâche

    • Ardoise de charcuteries (chorizo ibérique Bellota, coppa di Milano, saucisson artisanal)

    • Oeuf de poule mimosa, salade de mâche

    • Plats

    • Fricassée de poulet fermier aux champignons, riz basmati au beurre

    • Bar à la Plancha, légumes rôtis et sauce vièrge

    • Parmentier de confit de canard, mesclun

    • Finger Angus, pomme de terre persillées au jus, compotée d'échalote au vin rouge et sauce béarnaise

    • Assortiment de légumes rôtis, crème aux herbes

    • Cocotte de coquillettes, jambon mostoles et œuf mollet

    • Gyoza vapeur légumes, sauce ra-yu

    • Panière de saumon vapeur, légumes de saisons vapeur, sauce goma (nouveau)

    • Salade de Quinoa déstructurée, poulet lacqué ou saumon mariné (nouveau)

    • Risotto au beurre d'herbes, gambas croustillantes, jus de volaille

    • Persillée de bœuf, purée de pommes de terre, sauce à la moelle

    • Desserts

    • Crumble pomme et vanille de Madagascar, crème fraîche et coulis de fruits rouges

    • Sorbet minute et fruits de saison

    • Le fromage de chèvre de Monsieur Fabre

    • Tarte au citron meringuée

    • Millefeuille vanille de Madagascar, coulis de fruits rouges

    • Glace lait d’amande, coulis de fruits rouges et amandes caramélisées

    • Grand Baba de la Mama

    • Pavlova déstructuré aux framboises

X

MENU INCLUANT :

1/2 bouteille de vin par personne
2016 « Petit Chablis- E. Boileau  – Cépage : Chardonnay
2012 Haut-Médoc – Diane de Belgrave – Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Eaux minérales plates et gazeuses
Café

75€ TTC par personne

MIAM MIAM MIAM

2 entrées + 2 plats + 2 desserts

 

    • Apéritif

    • Coupe de champagne ou pitcher de cocktail à partager

    • Entrées

    • Pissaladière déstructurée (sardines, pains pizza, compotée d’oignons, olives taggiasche)

    • Salade d’aubergines de la Mama

    • Soupe du moment

    • Burrata, tomates cerises grappe confites

    • Salade de lentilles vertes, moutarde aux herbes et œuf mollet

    • Ardoise de saumon fumé, crème au wasabi

    • Foie gras de canard et salade de mâche

    • Ardoise de charcuteries (chorizo ibérique Bellota, coppa di Milano, saucisson artisanal)

    • Tarama de Cabillaud, pickles de concombre, pains Pita

    • Oeuf de poule mimosa, salade de mâche

    • Plats

    • Fricassée de poulet fermier aux champignons, riz basmati au beurre

    • Bar à la Plancha, légumes rôtis et sauce vièrge

    • Parmentier de confit de canard, mesclun

    • Finger Angus, pomme de terre persillées au jus, compotée d'échalote au vin rouge et sauce béarnaise

    • Assortiment de légumes rôtis, crème aux herbes

    • Gyoza vapeur légumes, sauce ra-yu

    • Cocotte de coquillettes, jambon mostoles et œuf mollet

    • Cœur d’entrecôte, sauce béarnaise et frites maison

    • Panière de saumon vapeur, légumes de saisons vapeur, sauce goma (nouveau)

    • Salade de Quinoa déstructurée, poulet lacqué ou saumon mariné (nouveau)

    • Risotto au beurre d'herbes, gambas croustillantes, jus de volaille

    • Persillée de bœuf, purée de pommes de terre, sauce à la moelle

    • Desserts

    • Crumble pomme et vanille de Madagascar, crème fraîche et coulis de fruits rouges

    • Sorbet minute et fruits de saison

    • Le fromage de chèvre de Monsieur Fabre

    • Tarte au citron meringuée

    • Millefeuille vanille de Madagascar, coulis de fruits rouges

    • Tiramisu tradition

    • Glace lait d’amande, coulis de fruits rouges et amandes caramélisées

    • Dame Blanche

    • Grand Baba de la Mama

    • Pavlova déstructuré aux framboises

    • Madeleine à partager, ananas confit et chantilly (nouveau)

X

MENU INCLUANT :

½ bouteille de vin par personne Notre sommelier vous soumettra une sélection de vins, choisis en harmonie avec les mets.
Eaux minérales plates et gazeuses
Café

99€ TTC