1 plat pour tous. Tous pour 1 plat!

Dans l’esprit convivial de la cuisine du Mama Shelter, tous les plats sont à partager.
Notre carte est évolutive et nos produits sont susceptibles de changer en fonction des saisons et de leur disponibilité.

MIAM
2 entrées + 2 plats + 1 dessert
(à choisir au moment de la réservation pour l’ensemble de la table)

    • Entrées

    • (Merci de choisir 2 entrées parmi les suivantes, elles seront servies à partager pour l’ensemble de la table)

      Gaspacho Andalou, Pan Con tomate
      Salade de roquette, parmesan, tomates
      Soupe poulet, coco et citronnelle
      Saumon gravlax maison, crème de Wasabi
      Kemia de la Mama

    • Plats

    • (Merci de choisir 2 plats parmi les suivants, ils seront servis à partager pour l’ensemble de la table)

      Kefta de la Mama, frites maison et salade
      Salade Caesar, suprême de poulet fermier croustillant
      Wok végétarien ou poulet
      Cocotte de coquillettes de la Mama, jambon Mostellos et œuf mollet
      Panière de saumon vapeur, salade de jeunes pousses et sauce Goma
      Daurade royale à la plancha, légumes confits
      Daube de calamar

    • Desserts

    • (Merci de choisir 2 plats parmi les suivants, ils seront servis à partager pour l’ensemble de la table)

      Le grand baba de la Mama
      Tarte au citron meringuée
      Sorbet minute
      Pavlova et fruits de saison
      Ananas frais, sauce chocolat
      Mousse au chocolat de Guy Savoy
      Tarte paysanne aux pommes

MENU INCLUANT :

½ bouteille de vin par personne
PROVENCE– IGP Vaucluse –  Lea –  Louerion – 2015 (Rouge)
PROVENCE– IGP Vaucluse –  Lea –  Louerion – 2015 (Rosé)
PROVENCE– IGP Vaucluse –  Lea –  Louerion – 2015 (Blanc)

+ Eaux minérales plates et gazeuses

+ Café

­­­49€ TTC par person­­ne
+5€ TTC par personne pour 2 desserts ou sélection de fromages affinés

MIAM MIAM
2 entrées + 2 Plats + 2 desserts
(à choisir au moment de la réservation pour l’ensemble de la table)

    • Entrées

    • (Merci de choisir 2 entrées parmi les suivantes, elles seront servies à partager pour l’ensemble de la table)

      Gaspacho Andalou, Pan Con tomate
      Planche mixte
      Saumon gravlax maison, crème de Wasabi
      Grosse burrata, fougasse aux olives
      Soupe poulet, coco et citronnelle
      Arancini

    • Plats

    • (Merci de choisir 2 plats parmi les suivants, ils seront servis à partager pour l’ensemble de la table)

      Kefta de la Mama, frites maison et salade
      Poulet fermier rôti des Landes, gratin de macaronis
      Tomahawk de bœuf, pommes de terre et sauce Angus
      Cocotte de coquillettes de la Mama, jambon Mostellos et œuf mollet
      Panière de saumon vapeur, salade de jeunes pousses et sauce Goma
      Daurade royale à la plancha, légumes confits
      Thon Tonkatsu mi-cuit, riz Japonais

    • Desserts

    • (Merci de choisir 2 desserts parmi les suivants, ils seront servis à partager pour l’ensemble de la table)

      Le grand baba de la Mama
      Pavlova et fruits de saison
      Sélection de fromages affinés Marie Quatrehomme (MOF)
      Tiramisu
      Mousse au chocolat de Guy Savoy
      Sorbet minute
      Tarte au citron meringuée
      Banana Hot fudge

MENU INCLUANT :

1 coupe de champagne par personne ou un cocktail de la Mama à l’apéritif

½ bouteille de vin par personne
BOURGOGNE – AOC Côte d’Auxerre – Pinot Noir – Domaine Sorin Coquard – 2014 (Rouge)
PROVENCE – AOC Côtes de Provence – Signature – Domaine de la Sanglière –– 2015 (Rosé)
CHARDONNAY – Vignobles David – « Fleur de Sel » – Vin de France –- 2014 (Blanc)

Eaux minérales plates et gazeuses

Café

­­­69€ TTC par person­­ne
(+5€ TTC par personne pour la sélection de fromages)