GROUPE DÎNER

 1 plat pour tous. Tous pour 1 plat!

Dans l’esprit convivial de la cuisine du Mama Shelter, tous les plats sont à partager.
Notre carte est évolutive et nos produits sont susceptibles de changer en fonction des saisons et de leur disponibilité.

MIAM
2 entrées + 2 plats + 1 dessert
(à choisir au moment de la réservation pour l’ensemble de la table)

    • Entrées

    • (Merci de choisir 2 entrées parmi les suivantes, elles seront servies à partager pour l’ensemble de la table)

      Gaspacho du jour
      Duo de Mezzés de la Mama (Houmous et Caviar d’aubergines) Salade de quinoa, falafels
      Salade de lentilles vertes, vinaigrette aux herbes, œuf mollet Saumon Gravlax maison, crème de raifort
      Gyoza poulet ou légumes
      Sardinillas à l’huile, compotée d’oignons, olives et scrocchiarella croustillante

       

    • Plats

    • (Merci de choisir 2 plats parmi les suivants, ils seront servis à partager pour l’ensemble de la table)

      Poulet fermier rôti, purée maison bien beurrée, jus de volaille à l’estragon
      Cocotte de coquillettes de la Mama, jambon Mostoles et œuf mollet
      Panière de saumon vapeur, riz basmati, légumes de saison, sauce à la prune umeboshi
      Poisson du jour à la plancha, riz basmati, beurre blanc citronné, légumes de saison rôtis
      Travers de porc laqué aux épices, pommes de terre en robe des champs et crème ciboulette
      Bavette « Angus » grillée, frites maison, sauce ANGUS
    • Desserts

    • (Merci de choisir 1 dessert parmi les suivants, il sera servi à partager pour l’ensemble de la table)

      Sorbet minute et fruits de saison
      Ananas frais, sauce chocolat chaude
      Tarte fraise et pistache
      Madeleine de la Mama à partager, fruits de saison et chantilly
      Crumble pomme caramélisée, crème fraiche et coulis de fruits rouges
      Glace lait d’amande à partager, coulis de fruits rouges, amandes caramélisées
      Tiramisu
      Brownies de la Mama, chantilly

       

MENU INCLUANT :

½ bouteille de vin par personne
VIN DE PAYS – Divines Restanques – 2018 (Rouge)
VIN DE PAYS – Divines Restanques – 2018 (Rosé)
VIN DE PAYS – Divines Restanques – 2018 (Blanc)

+ Eaux minérales plates et gazeuses

+ Café

­­­49€ TTC par person­­ne
+5€ TTC par personne pour 2 desserts ou sélection de fromages affinés

MIAM MIAM
2 entrées + 2 Plats + 2 desserts
(à choisir au moment de la réservation pour l’ensemble de la table)

    • Entrées

    • (Merci de choisir 2 entrées parmi les suivantes, elles seront servies à partager pour l’ensemble de la table)

      Saumon gravlax maison, crème de raifort
      Duo de Mezzés de la Mama (Houmous et Caviar d’aubergines)
      Burrata, et tomates confites
      Salade de lentilles vertes, vinaigrette aux herbes et œuf mollet
      Gyoza poulet ou légumes
      Planche de fromages affinés Marie Quatre-homme (MOF)
      Ardoise de charcuterie Corse (lonzo, coppa et chorizo)
    • Plats

    • (Merci de choisir 2 plats parmi les suivants, ils seront servis à partager pour l’ensemble de la table)

      Finger de bœuf Angus, échalotes et pommes de terre grenailles sauce Angus
      Entrecôte à la grillade, pommes de terre en persillade beurre maître d’hôtel (Commande 48h à l’avance)
      Cocotte de coquillettes de la Mama, jambon Mostelos et œuf mollet
      Travers de porc laqué aux épices, pommes de terre en robe des champs et crème ciboulette
      Panière de saumon vapeur, riz basmati, légumes verts, sauce à la prune umeboshi
      Thon Tonkatsu mi- cuit, riz Japonais
    • Desserts

    • (Merci de choisir 2 desserts parmi les suivants, ils seront servis à partager pour l’ensemble de la table)

      Sélection de fromages affinés Marie Quatre-homme (MOF)
      Tiramisu
      Sorbet minute et fruits de saison
      Tarte fraise et pistache
      Madeleine de la Mama à partager, fruits de saison et chantilly
      Crumble pomme caramélisée, crème fraiche et coulis de fruits rouges
      Glace au lait d’amande à partager, coulis de fruits rouges, amandes caramélisées
      Brownies de la Mama, chantilly
      Cheesecake

MENU INCLUANT :

1 coupe de champagne par personne ou un cocktail de la Mama à l’apéritif

½ bouteille de vin par personne
PINOT NOIR – IGP Pays d’Oc – Secret de Lunes – Bio – 2017 (Rouge)
PROVENCE – AOP Côtes de Provence – Le Clos Réal – BIO – 2018 (Rosé)
CHARDONNAY – IGP Pays d’Oc – Secret de Lunes – BIO – 2017 (Blanc)

Eaux minérales plates et gazeuses

Café

­­­69€ TTC par person­­ne
(+5€ TTC par personne pour la sélection de fromages)